名医说药 | 芬芳且具禅意的药之“妙手”——佛手
佛手因其果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如观音手指或佛祖拳头而得名，其气味芬芳，沁人心脾。
佛手可入药，可入膳，也能作为“吉祥果”放置家中，摆果闻香。今天，我们邀请了天津渤海医院名中医卢建强主任，给大家介绍佛手这味药材。
一、药典中的佛手知识
佛手为芸香科植物佛手的干燥果实。秋季果实尚未变黄时采收，纵切成薄片，晒干干燥。
性状
佛手为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，顶端稍宽，常有3～5个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色，有皱纹和油点。果肉浅黄白色或浅黄色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。
性味与归经
辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。
功能与主治
疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。
用法与用量
3～10g。
二、佛手的生长特点
佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒，以雨量充足，冬季无冰冻的地区栽培为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。
三、佛手的传说故事
很早以前，浙江金华罗店一座高山之下，住着母子两人。母年老多病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝，四处求医，无效。
一夜梦见一位美丽姑娘，赐给他一只犹如仙女玉手样的果子，母闻后病愈。醒后母病依旧。于是，孝子决心找到这种果子。他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小歇，忽听一只青蛙叫着说：“金华山上有金果，金果能救你老母，明晚子时山门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”
孝子感谢，并恳要一棵天橘苗。姑娘应允，孝子返回。母闻果病愈。孝子辛勤栽培，传遍山村，众人享用。乡亲们认为那位仙女是救世观音，天橘是观音玉手，故称“佛手”。
四、文献中记载的“佛手”
医书记载佛手应用
自古以来，许多中医文献中记载了佛手的药性和功效，一起来看看吧！
《滇南本草》：“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。”
《本草纲目》：“煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。”
《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。”
《本草从新》：“理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾。”
关于佛手的诗歌欣赏
宋代晏殊《佛手花》
丹葩点漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。
香果净瓶安顿了，还能摩顶济人不。
李琴夫《随园诗话·；咏佛手》
白业堂前几树黄，摘来犹似带新霜。
自从散得天花后，空手归来总是香。
五、佛手的药膳应用
佛手姜汤
材料
佛手10克，鲜姜10克
做法
将所有材料放入锅中，水煎，过滤留汁，加入白糖适量，代茶饮。
功效
适用于肝气不舒、长吁短叹、胸闷痞满、纳食不香的肝病患者。
佛手蜜
材料
佛手100克，蜂蜜250克，白酒10克
做法
将所有材料一起浸泡7天即可，每次2汤匙，含服，或沸水冲服，每日2次。
功效
适用于慢性气管炎、咽喉炎、肺气肿、肺心病、慢性胃炎等。
佛手酒
材料
佛手300克，白酒2000克
做法
将佛手切片，放入白酒，浸泡1个月后即可饮用。
功效
适用于冠心病、肝胃病、慢性咳喘。同时还可预防感冒。
韭菜炒佛手
材料
韭菜25克，佛手20克
做法
将韭菜切段，佛手切片，一同炒熟，根据个人口味加入调料食用。
功效
适用于关节脱位复位中期，关节仍肿胀，活动不便者。
山药佛手粥
材料
山药50克、佛手50克、白扁豆50克、大麦芽30克
做法
将所有材料倒入锅中，炖煮成粥，加入适量白糖，即可食用。
功效
适用于肝病见纳呆、脘满、腹泻者。
【名医简介】
专家介绍
从事中医教学与临床工作四十余年，精通中医用药方略，系统梳理了中医经典理论体系与各家学说的流变，上承衣钵、兼容百家。熟练运用黄帝内经，脏腑辩证学，四诊八纲辩证学，诊治各类中医疑难杂症，如失眠抑郁、消化系统疾病、心脑血管疾病、男妇科、呼吸系统疾病、脱发白发、耳聋耳鸣、糖尿病、皮肤病、肝胆病、疼痛疾病、各类肿瘤疾病等;治病求本，扶正祛邪，标本兼治，深受广大患者与同行的好评!在肿瘤治疗方面，利用中医辨证抗癌，治疗中晚期肿瘤，控制病情，减轻痛苦，延长生存期、提高生存质量。使部分患者达到带瘤生存，甚至瘤体缩小或消失，临床疗效显著。
专家擅长
内科疾病：肺结节，甲状腺结节，乳房结节，颈淋巴结节等等;急性亚急性甲状腺炎、甲亢、甲状腺肿瘤、甲减、甲状腺结节;顽固性咳嗽、慢支肺气肿、肺心病、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症。
消化系统疾病：慢性胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎、胃食管返流病、腹胀打嗝反酸、慢性肠炎、结肠炎、便秘等。
心脑血管疾病：心脏病、头晕头痛、脑血管病、脑萎缩痴呆、眩晕、癫痫、高血压等。
中医疼痛疾病：肩周炎、颈肌腰肌骨质增生、风湿类风湿性关节炎、关节腔积液等。
精神疾病：失眠、抑郁、焦虑、神经衰弱等。
男科疾病：阳痿、早泄、肾虚、肾炎、肾萎缩、肾囊肿、慢性衰竭、前列腺炎、前列腺增生、 遗精、龟头炎、尿道炎、无精症、少精症、弱精症等各类不育。
妇科疾病：痛经、月经不调、宫颈炎、阴道炎、盆腔炎、子宫内膜炎、尿道炎、乳腺结节、乳腺增生、女性不孕、多囊卵巢综合征等。
肿瘤疾病：肺癌、乳腺癌、肝癌、胰腺癌、结肠癌、鼻咽癌、前列腺癌、甲状腺肿瘤、脑瘤、妇科肿瘤、消化道肿瘤及其术后抗复发转移等疑难病有独特的治疗方法。
其他疑难杂症：呼吸系统疾病、各型脱发白发、耳聋耳鸣、糖尿病、过敏性紫癜，肾型紫癜，慢性荨麻疹等。